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Kreuzblütler
Kreuzblütler gehören zur Familie der Kreuzblütler, bekanntes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Ballaststoffen und Phytonährstoffen ist.
Wirkung von Kreuzblütlern
- Die Aufrechterhaltung eines gesunden Hormonhaushalts ist für jede Anti-Aging-Strategie und die allgemeine Gesundheit von wesentlicher Bedeutung.
- Die Inhaltsstoffe von Kreuzblütlern tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Hormonhaushalts bei und fördern die Gesundheit der DNA.
- Kreuzblütler bedeutet einfach ausgedrückt "Kreuz", denn viele dieser Gemüsesorten haben vier Blütenblätter.
Liste der Kreuzblütlergemüse
Zu diesem einzigartigen Muster gehören Brokkoli, Blumenkohl und Kohl. Darüber hinaus werden einige Wurzelgemüse wie Rüben und Steckrüben als Kreuzblütler eingestuft; Kohl- und Senfblätter, Rosenkohl, Rapini und Bok Choy sind ebenfalls gute Kreuzblütler.
Um die Salatschüssel zu beleben, stehen viele Kreuzblütler zur Auswahl, darunter Rucola, Grünkohl und Mangold. Würzen Sie Ihr Essen mit Kreuzblütengemüse wie scharfem Meerrettich und Wasabi.
Der scharfe Geruch von Kreuzblütlern wird durch ihre schwefelhaltigen Substanzen, die so genannten Glucosinolate, verursacht, die dem Gemüse auch seinen bitteren Geschmack verleihen.
Beim Kauen und Verdauen des Gemüses werden die Glucosinate in bioaktive Verbindungen aufgespalten (d. h. den Teil der Nahrung, der sich auf die Körperfunktionen auswirkt), wie Indole, Nitrile, Thiocyanate und Isothiocyanate.
